以前から食べてみたいと思っていたブラックバス。先日芦ノ湖で釣れたものを現地で処理して持って帰ってきました。
そして皮を引きました。
・・・バス、ですね。
で、塩をふってキッチンペーパーで包んでジップロックへ。３日ほど放置しました。
食べよう。と思ったのですが、寄生虫いるのか問題があります。帰ってきてから1週間近く冷凍していたので、心配はないと思いますが、居るのなら見てみたいなと
Tシャツ作る時に買ったブラックライトを当ててみました。
何もなし。
で、今回はムニエルにしました。
ニジマスと骨の入り方が違って上手く捌けませんでした。
いつも野食ハンターの茸本朗さんの動画を見ている身としては、やはり刺身の味が気になる所。でしたので、ちょいと端っこを食べてみました。
「美味い！」
ほんのり甘い白身魚の刺身。美味しいスズキです。美味しかったので、ついもう一度食べてしまいました。
因みに一緒に持ち帰ったニジマスの方が臭みが少しあって、ワサビが欲しくなる感じでした。
そして出来上がり。
焼けてない所がありますが、時間のない朝はこんなもんです。
実食。
まぁ普通の白身魚ですね。美味い、ではなく普通です。２回ほど臭みを感じる事があったので、もしかしたら腹？のほうかな？部位によっては臭みがあるのかも。
因みにニジマスの方が、ムニエルでは美味しかったですね。
といった感じです。
今度は刺身でもっと食べたいなと思います。また臭みを考えるとニンニクと生姜とかに漬けて、竜田揚げにするのが良さそうだなと思いました。
刺身、、、炙ったりでも良さそう。
それなりに釣ってきた魚を食べた事がありますが、一回では分からない事が多いですね。また食べたいと思います。
PS こちらも初のヒメマス。これは完全にサーモンの味がしました。美味しかったです。
